現(xiàn)在的年輕人都喜歡親身參觀奶茶制作，有些奶茶店為了迎合這類消費人群的需求。開始像咖啡店、酒吧一樣在吧臺現(xiàn)場制作奶茶，這樣做的好處可以讓顧客清晰的指導奶茶制作的全過程，對其中原料的來源、水的獲取等有一個清晰的了解。增強顧客對門店的認可程度，同時也讓顧客放心飲用奶茶；形成在顧客與門店間的信譽保證。但是一般吧臺制作限于場地、成本、衛(wèi)生條件等方面的限制，無法在大多數(shù)奶茶店得到推廣。更多的奶茶店采用獨立或公用的操作間模式，在一個相對遠離前臺的制作奶茶。這個制作的好處在于奶茶的制作在一個人流量較小、衛(wèi)生條件較好的空間中。對于保證奶茶的口味、制作過程中能更加專注，保證口味的統(tǒng)一。
當然，以上兩種做法各有優(yōu)缺點，選用那種需要根據門店面向的主要消費人群而定。
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